Etichetta nata nel 1984, è il più rappresentativo spumante prodotto dalla Cantina Coppo.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 80% Pinot Nero – 20% Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE: Le migliori uve Pinot Nero e Chardonnay vengono vendemmiate manualmente e trasportate in cantina in piccoli cesti. Dopo la pressatura soffice, prima fermentazione in piccole botti di rovere e affinamento a contatto delle fecce fini per nove mesi con frequenti batonnages.
Presa di spuma secondo il metodo tradizionale , cui segue un riposo sui lieviti di circa 48/60 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino dorato, con riflessi verdognoli – Perlage finissimo – Al naso sentori di crosta di pane e lievito – In bocca secco ed elegante
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2010
