Vino prodotto in ricordo di nonno Pietro, classe 1894, che dal 1909 ha dedicato la vita alla produzione di spumanti metodo classico, iniziando il suo percorso lavorativo presso le Cantine Gancia.
DOSAGGIO: Extra brut
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: Pinot nero (minimo 90%) e Nebbiolo.
Vigneti siti nelle Cascine Drago di Alba. 31% sabbia, 46% limo, 23% argilla; pH 8,3
Pinot Nero anno nel 1977, 2022 e Nebbiolo nel 2000
TECNICA DI PRODUZIONE: Fermentazione e affinamento in acciaio, non fa alcun passaggio in legno. La fermentazione malolattica era solitamente svolta in passato, ma nelle ultime annate più calde no. Tiraggio in primavera.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vino importante di gran corpo da uve Pinot nero e Nebbiolo. Si presenta cremoso, strutturato con un’acidità bilanciata che ne supporta l’equilibrio.
In bocca è secco ed è perfetto per l’abbinamento a tutto pasto.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 1994
