Non è da molto tempo che viene piantato il vitigno Pinot Nero in queste zone, ma i risultati si sono rivelati eccellenti. Mentre lo Chardonnay era già affermato e con dei fantastici aromi e spiccata acidità.
“PIANBE’” è il luogo in cui è presente la vecchia cascina della famiglia Cirio.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE: Viene effettuata una selezione a mano delle uve.
Le vigne di Pinot Nero sono posizionate a Sud e con notevole pendenza.
La fermentazione avviene in parte in barrique di rovere francese e in parte in acciaio.
Rimanenza sulle fecce per 36 mesi.
Il Degorgement viene fatto meccanicamente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Favolosa freschezza. Colore giallo chiaro, delicato e brillante. Perlage fine e persistente. Al naso intenso, con note di frutta, crosta di pane, lievito. Ideale come aperitivo, con primi piatti e secondi di carni bianche e cucina di mare.
Servire a 5-7°C.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2008
