L’autenticità di un brut metodo classico millesimato, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti dai terreni selezionati della DOCG Alta Langa ed affinate sui lieviti per oltre tre anni. Prestigiosamente avvolta nel suo abito bronzo, Gancia Cuvée 36 Mesi Brut rappresenta al meglio l’unione perfetta delle qualità del ‘terroir’ Alta Langa e del perfezionamento nel corso degli anni.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE: La spremitura molto soffice delle uve avviene tramite la pressa Marmonnier nelle storiche cantine di inizio ottocento – riconosciute Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco – dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche d’acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvée e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia sui lieviti di circa 40 giorni. Segue la sosta in affinamento per almeno 36 mesi nelle cantine di Casa Gancia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Caratterizzato da un colore giallo paglierino, con perlage molto fine, intenso, ricco e persistente, Gancia Cuvée 36 mesi Brut ha un profumo molto piacevole, con note intense che ricordano la vaniglia e la crosta di pane. Il gusto intenso, equilibrato e di struttura conferisce buona fragranza, mineralità ed un finale lungo.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2007
