Il For England, spumante inizialmente prodotto per dilettare il palato più secco del mercato inglese, oggi si presenta come due bellissime espressioni di Pinot Nero: Blanc de Noir e Rosé. Il colore rosa salmone tenue del For England Rosé rispecchia la sua estrema eleganza. I profumi sono precisi, con sentori di scorza di agrumi e marzapane. All’assaggio si mostra intenso e strutturato, con note di pesca e timo. Il perlage cremoso e persistente.
DOSAGGIO: Pas dosé
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Pinot Noir
Vigneti nel colume di Bossolasco.
Sabbioso, calcareo, ricco di limo e silicio nella parte superiore del vigneto; marnoso e calcareo in quella inferiore.
TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa un’ora e mezza, arricchendosi di colore e complessità. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: rosa buccia di cipolla.
Profumo: note di rosa canina, mandarino e brioche.
Gusto: fresco e preciso, mostra sentori di lime e marzapane. Il perlage è finissimo ed elegante, ma persistente.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: Primo Rosé prodotto: 2008 / Primo Rosé Alta Langa 2013
