Contratto

For England Pas Dosé Blanc de Noir

100% Pinot Nero senza dosaggio: questo è il vino per gli amanti delle grandi bolle a base di Pinot Nero. Dotato di incredibile freschezza, precisione e di una sorprendente sapidità. Corposo, compatto e persistente, è un vino che stupisce per fragranza e mineralità.
Un grandissimo Pinot Noir dall’impeccabile equilibrio.
 

Uvaggio: 100% vecchie vigne Pinot Nero

Altitudine del vigneto: Loazzolo, 600 metri s.l.m.

Raccolta delle uve: ultima settimana di agosto

Vinificazione: Le uve di Pinot Nero ricavate da vigne vecchie sono selezionate e raccolte rigorosamente a mano. Le uve vengono poi raffreddate in cella ed il succo viene collezionato senza pigiatura. Prima e seconda fermentazione solitamente con lieviti indigeni.
Dopo la prima fermentazione il vino matura fino a giugno, quando viene imbottigliato per la seconda fermentazione.

Affinamento: 42 mesi sui lieviti

Remuage e dégorgement: Remuage a mano per 4 settimane; O dosage

Residuo zuccherino: 0,0 g/l

PH: 3,1

Acidità totale: 7,5 g/l

Grado alcolico: 12,5 %

Abbinamenti consigliati: come aperitivo e con carni bianche e pesce

Temperatura di servizio: 6-8°

Bicchiere consigliato: piccolo Bordeaux

Contratto fo England pas dosé