Contratto

For England Blanc de Noir Pas Dosé

Il nome deriva dalla storica etichetta “Reserve for England Extra Dry” che può essere considerato uno dei primi spumanti secchi moderni dal momento che all’epoca (anni ’20) gli altri spumanti presentavano residui zuccherini molto più elevati (50-60 g/L). Era destinato inizialmente al mercato britannico, da cui prende il nome, che fu il primo a sviluppare un gusto più secco. Viene al giorno d’oggi proposto dall’azienda come Blanc de Noir e come Rosé, entrambi 100% Pinot Nero.

COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Pinot Nero

TECNICA DI PRODUZIONE: Vendemmia manuale con selezione delle uve in vigneto. Pressatura delle parcelle singolarmente e utilizzo del solo mosto fiore; a seguire fermentazione in acciaio a temperatura controllata mediante l’utilizzo di lieviti indigeni.
Tiraggio dopo 9 mesi circa a cui fa seguito un affinamento in bottiglia sui lieviti per 40 mesi. Si conclude il tutto con remuage manuale, sboccatura e l’aggiunta del medesimo vino come liqueur senza aggiunta di zucchero, quindi Pas Dosé.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Perlage molto fine e persistente.
Il naso esprime tutto il carattere del Pinot Noir aprendo con un’intensa nota minerale che richiama i suoli calcareo-marnosi tipici dell’Alta Langa, a cui fa seguito un’avvolgente nota di fiori, lieviti e affumicatura seguita da toni più caldi, frutti rossi (ribes e mirtillo) che spiccano sul resto del bouquet.
In bocca ritroviamo gli stessi toni olfattivi con un carattere molto deciso e bilanciato, quasi sapido, di lunga persistenza unito ad una grande freschezza, rendendolo un perfetto accompagnamento a tutto pasto.

PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2013 come Alta Langa DOCG