Il For England, spumante inizialmente prodotto per dilettare il palato più secco del mercato inglese, oggi si presenta come due bellissime espressioni di Pinot Nero: Blanc de Noir e Rosè. Il For England Blanc de Noir al naso esprime profumi di frutta bianca, con note floreali e agrumate. Il palato ripropone sapori di mandarino e pompelmo rosa. Il finale è asciutto e fresco, con un perlage persistente.
DOSAGGIO: Pas dosé
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Pinot Nero
Le vigne si trovano nel comune di Bossolasco.
Sabbioso, calcareo, ricco di limo e silicio nella parte superiore del vigneto; marnoso e calcareo in quella inferiore.
TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: sentori di pompelmo rosa, panbrioche e rosmarino.
Gusto: al palato è complesso e strutturato, con sentori floreali e minerali. Il perlage è cremoso e persistente.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: Primo Blanc de Noirs prodotto: anni ’90 / Primo Blanc de Noirs Alta Langa 2013
