Giulio Cocchi, primo produttore assoluto nel 2001 di un Alta Langa blanc de blancs, con Espressione Bianc interpreta le caratteristiche dell’annata con uve bianche in purezza, senza vini di riserva, esaltate dal lungo affinamento di 60 mesi e con zero dosaggio per un gusto che rispecchia in modo fedele lo spirito delle terre alte di Langa nel millesimo di riferimento.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE:
La raccolta delle uve è stata fatta a mano, dalla pressatura sono stati selezionati i mosti con resa al 50% e, dopo la fermentazione alcolica, la malo-lattica è stata svolta completamente. Dopo il tiraggio effettuato nella primavera successiva, ad aprile 2019, il vino è stato affinato per 60 mesi sui lieviti. Successivamente al dégorgement, le bottiglie sono rimaste a riposo per altri dieci mesi in cantina per dare modo al vino di ricreare il suo equilibrio prima di essere venduto.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Il colore è oro pieno ed integro. Seducenti sono i profumi iniziali fumé e lievitati tostati che lasciano presto spazio a purè di banana, confettura di cedro e limone, mango fresco. Aromi di gelsomino, latte di mandorle, muschio bianco e foglia di nocciola donano complessità e stratificano l’assaggio. La struttura è compatta ed avvolgente, grande densità di frutto e croccantezza. Il finale è balsamico con un tocco fumé, di mandorla tostata e spezie bianche. Bollicina fine ed intrigante.
DOSAGGIO: Pas dosé
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2018
