L’Alta Langa DOCG Rosé Collezione Luigi Bosca è il frutto di un progetto coltivato con pazienza e visione, nato dal desiderio di raccontare in chiave rosé l’eleganza senza tempo del Metodo Classico. Da uve Pinot Nero, l’Alta Langa DOCG Rosè Collezione Luigi Bosca affina per oltre 30 mesi nelle Cattedrali Sotterranee di Canelli, dove la tradizione spumantiera della famiglia Bosca si intreccia con gesti antichi e cura artigianale. Il risultato è un rosato delicato e profondo, dai profumi floreali e agrumati, con un perlage fine e continuo che invita al sorso. Una piccola produzione, pensata per chi cerca emozione e autenticità in ogni calice.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE:
Pinot Nero 100%
TECNICA DI PRODUZIONE:
Le uve Pinot Nero vengono vendemmiate in cassetta tra metà agosto e inizio settembre e provengono da vigneti siti nel territorio comunale di Canelli. La vinificazione in rosato è un processo estremamente delicato che va svolto con la massima attenzione e cura per ottenere il colore desiderato derivante dal contatto con le bucce delle uve stesse.
La prima fermentazione viene effettuata a temperatura controllata con lieviti selezionati. Nella primavera successiva alla vendemmia si procede con il tiraggio del vino per la rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie in rifermentazione vengono posizionate in catasta nelle Cattedrali Sotterranee Bosca Patrimonio Mondiale dell’Umanità Unesco, site in Canelli. Al termine della seconda fermentazione il prodotto rimane in affinamento almeno 30 mesi quando. Dopo un periodo di remuage effettuato manualmente, avviene il dègorgement á la glace con aggiunta di liqueur d’expédition.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: rosato, tipico del pinot nero affinato per lunghi periodi sui lieviti, perlage fine e persistente.
Sentori: fresco, aroma floreale e agrumato.
Sapore: si percepisce una piacevole finezza senza però perdere in profondità, elegante.
DOSAGGIO: Brut
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2020
