I vigneti di Bossolasco sono in grado di donarci uno Chardonnay unico, che ammalia in gioventù, ma incanta chi è in grado di attendere. Fragrante e raffinato, il profumo richiama note floreali e di biscotto. Al palato è preciso e sapido, dal perlage finissimo e persistente.
DOSAGGIO: Pas dosé
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Chardonnay
Vigneti nel comune di Bossolasco.
marnoso calcareo, argilla chiara e abbastanza fertile con una buona componente minerale, in particolare il silicio.
TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima pressione. Otteniamo così il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 8 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: giallo paglierino.
Profumo: al naso è floreale e fragrante, con note di frutta tropicale e fiori d’arancio.
Gusto: all’assaggio è elegante e strutturato, con piacevoli sentori di fiori bianchi e mandorle. La bolla è finissima e avvolgente.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: Primo Blanc de Blancs prodotto: 2005 / Primo Blanc de Blancs Alta Langa: 2013
