L’armonia di un blanc de blancs brut metodo classico millesimato, ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti dai terreni selezionati della DOCG Alta Langa ed affinate sui lieviti per almeno 30 mesi. Prestigiosamente avvolta nel suo abito oro, Gancia Blanc de Blancs Alta Langa Brut rappresenta al meglio l’unione perfetta delle qualità del ‘terroir’ Alta Langa e della tradizione Gancia negli anni.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: Chardonnay 100%
DOSAGGIO: Brut
TECNICA DI PRODUZIONE: La spremitura molto soffice delle uve avviene tramite la pressa Marmonnier nelle storiche cantine di inizio Ottocento – riconosciute Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco – dove solo il cuore del mosto viene vinificato. Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche d’acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvée e al successivo tiraggio per la seconda fermentazione in bottiglia sui lieviti di circa 40 giorni. Segue la sosta in affinamento per almeno 30 mesi nelle cantine di Casa Gancia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Caratterizzato da un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, con perlage molto fine e persistente, Gancia Blanc de Blancs Alta Langa Brut si presenta al naso piacevole e complesso, con note aromatiche che ricordano la vaniglia, il lievito e la crosta di pane. In bocca ritroviamo le note olfattive unite ad un gusto equilibrato e deciso, di grande freschezza e struttura, elegante e intenso. Retrogusto fragrante, minerale e piacevolmente persistente.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2017
