Bera Blanc dà voce alla purezza dello Chardonnay proveniente dalle terre alte di Langa, un’area che si caratterizza per l’ambiente incontaminato, suggestivo e autentico e che, dagli anni ’90, al termine di un lungo periodo di sperimentazione, ha visto pienamente riconosciuta la sua vocazione a produrre uve per spumanti metodo classico.
Il primo millesimo di Bera Blanc prodotto è stato il 2020.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE:
Chardonnay 100%
TECNICA DI PRODUZIONE:
La vendemmia si svolge tra metà e fine agosto. Le uve di Chardonnay, dopo un’accurata cernita manuale in vigneto, vengono raccolte in cassette forate per preservare l’integrità dei grappoli durante il trasporto in cantina. La pressatura soffice avviene per carico diretto dei grappoli interi all’interno delle presse, dopo una seconda selezione manuale.Vinificazione e presa di spuma:Dopo la pressatura si ottiene il mosto fiore, che viene illimpidito prima di avviare la fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il vino base sosta sulle fecce fini con periodici bâtonnage. Solo nella primavera successiva si procede alla presa di spuma.La creazione delle cuvée, ottenute da vini base della stessa vendemmia, precede la fase di tiraggio e l’imbottigliamento, che dà avvio alla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico.Dopo un affinamento di oltre 30 mesi sui lieviti in ambienti termo-condizionati, si eseguono le operazioni di remuage e, successivamente, il dégorgement à la glace.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Armonioso, minerale, fine.
DOSAGGIO: Extra brut
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2020
