I nostri Alta Langa San Bartomè e Alta Langa Rosè Clara nascono in un luogo speciale. Un grande vigneto piantato ad anfiteatro che gode di 3 esposizioni Est, Nord-est e Nord. Siamo nel Comune di Marsaglia, oltre i 600 metri di altitudine e la località è dedicata al nome della cappella che sovrasta il vigneto: San Bartolomeo. Qui nel 2015 è stato impiantato il vigneto pensato per la nostra Alta Langa: una piccola parte di Chardonnay e il resto di Pinot Noir. Siamo sulla valle dell’Arzola, affluente del fiume Tanaro. Il clima fresco di questa zona insieme a terreni calcareo-argillosi ci assicurano acidità naturale ed eleganza per un metodo classico di grande profondità e persistenza.
Alta Langa Rosè Extra Brut CLARA, è stato dedicato a Clara: mamma di Anna Maria, viticoltrice e amante del vino rosè.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE:
85% Pinot Nero 15% Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE:
Vinificazione in acciaio. Sui lieviti minimo 30 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
La vendemmia manuale e la pressatura soffice preservano l’integrità delle uve, mentre la fermentazione avviene in acciaio, seguita da una lunga sosta sui lieviti in bottiglia, ben oltre i 30 mesi, secondo il disciplinare dell’Alta Langa DOCG. Il risultato è un perlage finissimo e persistente, un bouquet complesso che spazia da agrumi e mela verde a fiori bianchi, crosta di pane e leggere note di nocciola.
Al palato il San Bartomé si distingue per equilibrio e struttura: la freschezza tipica delle alte altitudini si fonde con una cremosa morbidezza e una chiusura sapida e minerale. Uno spumante di grande versatilità gastronomica, perfetto come aperitivo di classe ma anche in abbinamento a piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi e primi delicati.
DOSAGGIO: Extra brut
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2019
