Il nostro Alta Langa nasce con l’annata 2010 e proviene da vigneti ad un’altitudine media di 500 metri sul livello del mare.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 85% Pinot nero e 15% Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE: Diraspatura seguita da una macerazione brevissima con le bucce. Dopo una pressatura soffice avviene la decantazione statica. Il mosto viene fatto fermentare in acciaio inox a 16-17 gradi centigradi. Il vino affina in vasca fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato per la presa di spuma. Matura sui lieviti per 48 mesi
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Perlage fine e persistente. Il colore rosato fine ed elegante ricorda la buccia di cipolla. Al naso sentori di frutticini rossi e fiori selvatici di campo.
Sapore lungo e persistente, rinfresca grazie alla spiccata acidità classica dei migliori Alta Langa.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2010
