Il nostro Alta Langa nasce nei primi anni ’90 attraverso la selezione e il monitoraggio di alcuni cloni di Pinot Nero e Chardonnay, guidati dalla visione e dall’ispirazione di un piccolo gruppo di cantine unite dal desiderio di valorizzare gli spumanti piemontesi. Avezza è stata una di queste.
Con orgoglio, l’azienda agricola LHV, raccogliendo il testimone da Paolo Avezza, continua questa tradizione oggi, producendo circa 20.000 bottiglie annue di questo Metodo Classico, proveniente da vigneti che sono stati pionieri di questa DOCG, ora diffusa in tutto il Piemonte. I nostri vigneti, situati nei comuni di Canelli e Monastero Bormida, danno vita a uno spumante elegante, fresco e complesso, che rispetta le caratteristiche organolettiche delle uve base, valorizzandole attraverso un affinamento sui lieviti di oltre 60 mesi.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE:
Pinot Nero e Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE:
Il nostro Alta Langa Riserva viene prodotto solo nelle migliori annate, con una rigorosa selezione delle uve, raccolte manualmente in cassette e raffreddate prima di essere sottoposte a una delicata pressatura a grappolo intero. La fermentazione avviene esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata. I vini base restano a contatto con i propri lieviti e subiscono periodici bâtonnage fino alla tirage per la seconda fermentazione. Quest’ultima avviene in assenza di luce e a temperatura controllata per almeno 60 mesi. Il dégorgement à la glace è completato con l’aggiunta del Liqueur d’Expedition, che per questo spumante non prevede alcuna aggiunta di zucchero.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Il colore è un giallo paglierino intenso. Al naso si apre con un bouquet ampio, ricco e complesso, con note di frutta matura, miele, mandorle tostate, vaniglia e crosta di pane, arricchite da una bilanciata e intrigante ossidazione controllata. Il perlage è fine e persistente, perfettamente integrato grazie al lungo affinamento in bottiglia.
Al palato è complesso e ben equilibrato, con sensazioni morbide e “cremose”, accompagnate da una struttura raffinata e avvolgente. Il finale è lungo, minerale e coinvolgente.
DOSAGGIO: Pas Dosé
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2015
