Spumante metodo classico elegante e raffinato, ottenuto da un equilibrio perfetto tra Chardonnay e Pinot Nero (50% e 50%). E’ un Extra Brut di grande freschezza e precisione. Affinato 36 mesi sui lieviti, esprime complessità, finezza e una spiccata identità territoriale.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE:
La cuvée è composta in parti uguali da Chardonnay (50%) e Pinot Nero (50%), provenienti da vigneti situati a Monforte d’Alba, impiantati su terreni marnosi calcareo-argillosi, con un’esposizione sud-ovest e altitudine 350-420, caratteristiche che favoriscono una lenta maturazione delle uve, preservando acidità, freschezza e finezza aromatica.
La coltivazione segue pratiche di agricoltura biologica certificata, a testimonianza dell’impegno dell’azienda per la sostenibilità e il rispetto del territorio. Questa combinazione di terroir, altitudine e vinificazione attenta dà vita a uno spumante di grande equilibrio, eleganza e complessità.
TECNICA DI PRODUZIONE:
Due pressature soffici separate di chardonnay e pinot nero, prima fermentazione in vasche di acciaio inox e rifermentazione in bottiglia per 36 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Un’Alta Langa di grande eleganza: il perfetto equilibrio tra Chardonnay e Pinot Nero regala struttura e finezza, mentre i 36 mesi sui lieviti donano complessità aromatica e una bollicina finissima. Al naso emergono note di crosta di pane, fiori bianchi, frutta a polpa bianca. Il sorso è teso, verticale e deciso ma allo stesso tempo fresco ed elegante.
DOSAGGIO: Extra brut
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2016
