Le vigne si trovano a Serralunga d’Alba, di fronte alla vigna di Nebbiolo Cru Cerretta
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Pinot Nero, Pas Dosé
TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo una pressatura soffice e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma e lasciato riposare sui lieviti per circa 36 mesi. Terminate le fasi di sboccatura e dosaggio, si otterrà uno spumante pas dosé, senza aggiunta di liqueur d’expedition.
COMMENTO DELL’ENOLOGO:
Colore giallo paglierino. Al naso profumi di frutta a polpa bianca, mandorla, pesca, susina e crosta di pane. In bocca sensazioni sapide e fresche. Perlage fine e persistente.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2017
