Massimo Rivetti

Alta Langa

Il nostro Alta Langa nasce con l’annata 2019 e proviene da vigneti ad un’altitudine media di 500 metri sul livello del mare.

DOSAGGIO: Extra brut

COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 70% Chardonnay – 30% Pinot Nero

TECNICA DI PRODUZIONE: Spremitura soffice dell’uva intera, fermentazione a temperatura di 12° C. in vasche d’acciaio termocondizionate e successivi travasi periodici per la separazione del deposito. In primavera il vino viene messo in bottiglia dove avviene la presa di spuma, e qui vi rimane ad affinarsi sui propri lieviti per 30 mesi circa.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Perlage fine e persistente. Sentori di crosta di pane e note floreali. Sapore persistente, armonico con una giusta acidità che gli dona freschezza e piacevolezza.

PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2019