Dal piacere delle bollicine di alta qualità nasce il nostro Alta Langa Metodo Classico Brut, le cui vigne sono coltivate sui tipici terrazzamenti di Langa, con i muretti a secco.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Pinot Nero
TECNICA DI PRODUZIONE: Le uve Pinot Nero vendemmiate manualmente in ceste ed accuratamente selezionate; a seguito di una pressatura soffice avviene una fermentazione alcolica a temperatura controllata per preservare il bouquet.
A seguito di un periodo di circa 8 mesi di sosta sulle fecce fini, avviene la presa di spuma.
Dopo un riposo non inferiore a 30 mesi, avviene la degorgiatura.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage finissimo, si apprezzano aromi fini quali crosta di pane, lievito, frutta secca con leggere note floreali.
Al gusto si apprezza la pienezza e la sapidità con note derivate dall’affinamento sui lieviti.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2015
