San Silvestro

Alta Langa DOCG Albarè

Albare’ è la nostra selezione di punta nella produzione di Alta Langa D.O.C.G. Un Dosaggio Zero per rendere ancora più forte il legame con il terroir di origine e all’eleganza che sa conferire ai suoi spumanti. Un omaggio al nuovo vigneto impiantato nel 2020 a Albaretto Torre che sarà presto produttivo e saprà regalarci delle uve di grande qualità.

DOSAGGIO: Pas dosé

COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay

TECNICA DI PRODUZIONE: Pressatura delicatissima di uve intere, fermentazione a bassa temperatura, induzione della FML, affinamento in Inox per 6 mesi, batonnage sur lie per lo chardonnay, tiraggio in primavera, maturazione ad affinamento per almeno 30 mesi in bottiglia, degorgement a dosaggio zero.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente. Ricco di aromi secondari, la frutta secca e il miele emergono e avvolgono una sapidità intrigante. L’acidità in perfetto equilibrio evidenzia una piacevole freschezza. Ottimo come aperitivo ma anche perfetto per accompagnare crostacei e piatti di pesce.

PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2016