Il nostro Alta Langa nasce con l’annata 2010 e proviene da vigneti ad un’altitudine media di 500 metri sul livello del mare.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE: Soffice spremitura dell’uva intera e decantazione statica del mosto ottenuto. Fermentazione a temperatura di 16/17° C. in vasche d’acciaio termocondizionate e successivi travasi periodici per la separazione del deposito. A primavera inoltrata il vino viene messo in bottiglia dove avviene la presa di spuma, e qui vi rimane ad affinarsi sui propri lieviti per 48 mesi circa.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Perlage fine e persistente. Al naso sentori di crosta di pane perfettamente amalgamati con note floreali e sentori di frutta candita. Sapore cremoso, persistente, armonico con una giusta acidità che gli dona freschezza e piacevolezza.
PRIMO MILLESIMO PRODOTTO: 2010
