Giulio Cocchi Spumanti

Giulio Cocchi

Tutta la qualità e la tradizione di 128 anni di storia con la Giulio Cocchi, casa storica astigiana fondata nel 1891.

 

La Giulio Cocchi da anni vanta una raffinata produzione di metodo classico, ora Alta Langa.

Toto Corde è la cuvée più classica, con Pinot Nero e Chardonnay. Bianc ‘d Bianc è Chardonnay in purezza, mentre il Rösa è ottenuto da solo Pinot Nero.

Lo stile di Cocchi per le bollicine di Alta Langa non prevede alcuna fermentazione o sosta nel legno, privilegia infatti l’espressione dei Pinot con il lungo affinamento sui lieviti in bottiglia e il modesto dosaggio degli zuccheri. Anche gli Chardonnay Cocchi “vedono” solo acciaio e vetro ed esprimono la razza del territorio e la purezza del vitigno con uno spumante di stile contemporaneo, rigoroso e seducente. La lavorazione è sempre interamente manuale con remuage tradizionale su pupitre di legno e dégorgement à la glace.

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