Berutti Paolo

L’Azienda Agricola Paolo Berutti è nata con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità senza compromessi, equilibrati e piacevoli da bere, principalmente per soddisfazione personale.

Nasce da una grande passione e dal desiderio del proprietario di produrre ottimi vini partendo dalla gestione del vigneto fino alla cura del prodotto ultimato e confezionato; il dimensionamento dell’azienda consente infatti alla proprietà di gestire in prima persona tutte le fasi di lavorazione.
La conduzione della cantina è rigorosamente e strettamente personale: ogni singola bottiglia passa nelle mani del produttore in un processo di vinificazione che integra la passione e la cura dell’artigiano all’utilizzo di nuove tecnologie e biotecnologie nel rispetto della tradizione e della naturalezza del prodotto, con l’ausilio di processi e metodi di lavorazione innovativi.

La storia dell’azienda è radicata nell’esperienza professionale di Paolo Berruti, enologo con una lunga carriera, la cui visione e competenza hanno dato origine al progetto produttivo della cantina.

Negli ultimi anni il percorso si è ampliato grazie all’ingresso di Erica, enologa, e Chiara, entrambe impegnate a supportare le attività aziendali con competenze complementari. Affiancano Paolo nelle operazioni, contribuendo allo sviluppo dei vini e alla gestione quotidiana dell’azienda. Questa collaborazione ha dato nuovo slancio al progetto, mantenendo l’approccio artigianale originario e integrando professionalità, metodo e attenzione alla qualità.

“Il mio sempre vivo desiderio di produrre in proprio vini di qualità eccellente con cura e professionalità – dice Paolo Berruti – mi ha portato alla realizzazione del sogno che coltivavo da tempo; in esso ho potuto mettere in pratica l’esperienza acquisita durante gli anni, frutto di studio (laurea in enologia), passione, ricerca e curiosità.
Il mio progetto: ricerca dell’equilibrio per ottenere vini piacevoli, raggiungimento dell’eccellenza vinicola (la qualità parte dalle cure al vigneto, dal terreno, ma deve continuare in cantina con scrupolosa meticolosità, attenzione e professionalità), utilizzo, nel rispetto delle tradizioni, della creatività e dell’esperienza per ricercare innovazioni e tecnologie migliorative al fine di ottenere sempre il massimo (e un po’ di più) della qualità”.