È un vino gastronomico per abbinamenti eleganti con piatti della tradizione piemontese – in particolare quelli con il Tartufo bianco d’Alba, dalla fonduta ai flan di verdure agli agnolotti del plin e al fritto misto – e per accostamenti riusciti e inaspettati come quelli con il Parmigiano Reggiano, il Roccaverano o le grigliate di verdura e di pesce.