Enrico Serafino

Metodo Classico Brut RoséD.O.C.G.

Uve: pinot nero

Zona di produzione: Piemonte – vigneti dell’Alta Langa

Altitudine: altitudine oltre 250 metri s.l.m.

Grado alcolico: 12,5% vol

Temperatura di servizio: 6-8° C

Formati disponibili (litri): 0,75 – 1,5

Vinificazione: dopo la raccolta manuale in cassette, l’uva viene pigiata e sottoposta a breve macerazione in pressa, seguita da spremitura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Segue la fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale.

Scheda organolettica: colore rosato delicato e brillante. Perlage minuto e persistente. Complesso al naso, con note di frutta, fiori di campo, lievito e crosta di pane, in bocca è ricco, caratterizzato da ottima tensione acida, finale lungo e minerale. Esprime al meglio le caratteristiche del vitigno
e del territorio.

Abbinamenti: eccellente come aperitivo, ma ideale anche in accompagnamento al pasto.

Enrico Serafino -Metodo Classico Brut Rosè