Bretta Rossa

Cuvée Leonora – Alta LangaD.O.C.G.

SPUMANTE BRUT metodo classico

Alta Langa è una nuova DOCG Piemontese da uve Pinot e chardonnay.
Il prodotto della vendemmia corrente è addizionata di un 10% del cuvèe della vendemmia precedente, invecchiata in botti di rovere.
Il risultato è uno spumante con almeno 30 mesi di invecchiamento sui lieviti, rotondo e ricco.

Varietà d’uva: Pinot Nero 70% e Chardonnay 30% raccolte a mano e selezionate nei vigneti dell’Alta Langa piemontese approvati dal disciplinare nelle province di Cuneo, Asti, Alessandria al di sopra dei 250 m.sl.

Natura del terreno: Tufaceo sedimentoso

Epoca di vendemmia: Agosto

Raccolta: Manuale in piccole cassette forate

Vinificazione: Alla pressatura soffice segue la chiarificazione del mosto e la fermentazione a temperatura controllata. Segue la fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Il contatto con i lieviti permane per almeno 30 mesi seguito dal tradizionale remuage su pupitres e degorgement à la glace.

Note sensoriali
Colore: leggermente dorato con perlage fine e persistente.
Profumo: intenso e fragrante con note di lieviti e vaniglia
Gusto: al palato il vino è ben bilanciato con una acidità gentile e armoniosa e un velo di morbido amaro nel finale.

Alcool effettivo: da 12 °C a 12,5 °C a seconda delle condizioni di vendemmia

Confezionamento: Tutti i materiali sono altamente selezionati
Contenitori: bottiglia champenoise da 75 cl
Tappi: tappi in sughero a fungo con gabbietta metallica
Etichette: adesive
Capsule: in polilaminato
Imballaggi: scatole in cartone da 1 e 6 bottiglie

Temper. di servizio: 8 °C

Abbinamenti: Ideale come aperitivo, con i primi piatti, pesce e crostacei. Eccellente con ostriche e conchiglie.

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